沾片子是山西的一道美食，鲜嫩的蔬菜，搭配独特的蘸汁深受当地人的喜爱，沾片子常用的食材有长豆角、紫苏叶、紫甘蓝等，小醋妮在这基础上进行了创新，用了苋菜叶，用苋菜叶包裹长豆角，形状像包饺子，而且营养丰富，“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换了” 美食get√快去试下吧！
原料：苋菜、黄瓜、西红柿、紫甘蓝、姜、蒜、生抽、醋、耗油、盐、糖
分别将豇豆、黄瓜切小段、苋菜切掉叶柄、紫甘蓝切片
在面粉中加入鸡蛋、水调和成粘稠的糊状
用豇豆段沾上面糊夹到苋菜里包好
用黄瓜段沾上面糊夹在两片紫甘蓝中间
卷好摆盘，上蒸锅蒸20分钟
调汁：依次放入2勺蒜泥、3勺醋、1勺生抽、1勺耗油、1勺糖搅拌均匀
西红柿切小块，锅中热油，放入葱花煸香，下西红柿，炒成番茄酱
蘸汁可以根据自己的喜好，添加别的调味，但醋一定要用老陈醋，纯粮酿造6°的老陈醋没有防腐剂哦~