蒜香蛏子

蒜香蛏子的做法步骤

1. 第1步.

   市场买好的蛏子用清水泡起来，经量多换几次水，把蛏子里面的泥沙过滤干净。

2. 第2步.

   将清洗干净的蛏子沥干。

3. 第3步.

   热锅热油加入干辣椒、姜丝和蒜，小火煸香。

4. 第4步.

   倒入蛏子大火翻炒，加入老酒继续翻炒两分钟。

5. 第5步.

   倒入老抽、生抽翻炒上色。

6. 第6步.

   加入切好的青红椒片，翻炒配色。

7. 第7步.

   加入盐和少量鸡精调味，然后用地瓜粉勾芡。

8. 第8步.

   洒上葱花即可出锅。