夏日开胃的极品。口感口味清新到极致。犹如身处于雨林中的口味。特点是口感丰富，但层次分明。健康不油腻。
| 黄瓜丝 | 2根的量 |
| 洋葱丝 | 小半个量 |
| 红萝卜丝 | 一根的量 |
| 芫荽根茎（香菜） | 4棵的量 |
| 泰椒丝 | 随意 |
| 柠檬片（建议用青柠，味道会更清新） | 3片 |
| 蒜蓉 | 随意 |
| 美极鲜 | 2矿泉水瓶盖的量 |
| 鱼露 | 8矿泉水瓶盖 |
| 白醋（或柠檬汁） | 5矿泉水瓶盖 |
| 白砂糖 | 少许 |
| 所有调味料，不要提前放入材料中。要现吃现拌。 |
首先，胡萝卜丝，撒上少许盐。炝5分钟（去胡萝卜的土腥味）。闲余时间准备调酱汁:鱼露，美极鲜，白醋，白砂糖混合。
将准备的材料酱汁倒入混合。完成
要现吃现拌。否则口感会不清爽。
胡萝卜一定要撒点盐，呛一下（去掉土腥味）
所有的食材如果稍微冰镇一下，口感，吃起来会更加的清爽。