作为一个业余垂钓爱好者来说，黄尾鲴是我最喜欢垂钓的鱼种之一，博弈之间很有垂钓的快感。但是很多人说很喜欢钓黄尾鲴，却不喜欢吃，因为很多细刺，但是我今天推荐的红烧黄尾鲴个人感觉还是不错的，所以分享给大家😁
食材准备洗净备用（我这里用的黄尾鲴是我自己腌制晒成七八成干后的）
黄尾鲴剁成小块，小米椒切丁，蒜瓣，姜切丁
下油烧至六成热，放入姜爆香，下入鱼块，把鱼块两面稍微煎一下（不用太长时间，不然容易粘锅）
加入盐（因为洗净了鱼块，怕不够咸），老抽半勺，生抽两勺，干辣椒，蒜瓣，最后倒入半瓶啤酒，中火闷烧收汁
收汁快完成时下入小米椒，点缀入味，成品完成，鱼肉很是鲜嫩
1. 黄尾鲴稍微腌制一下，晒成七八成干后，可以放入冰箱冷冻室，需要时取出食用，
2.放入啤酒半瓶收汁，味道更好，最后不要用水收汁