正宗仙草熬仙草冻

正宗仙草熬仙草冻的做法步骤

1. 第1步.

   仙草去掉梗，叶子出胶最快

2. 第2步.

   把仙草洗干净，多洗几遍，不要留沙，放入锅里，加水泡10分钟

3. 第3步.

   加入碱，大火煮开，转小火熬差不多2个小时

4. 第4步.

   煮至叶子烂成泥状，用手揉揉这样的状态就可以关火

5. 第5步.

   准备过滤叶渣，要用纱布过滤，这样做出来的仙草冻细腻口感好

6. 第6步.

   过滤好的这些渣渣，不要扔，可以用捣碎器捣碎，加500毫升水继续煮10分钟，然后再过滤，把这些过滤好的仙草液一起倒锅里备用。     闲麻烦的也可以直接把这些渣煮成仙草茶，好喝也降火

7. 第7步.

   把地瓜粉放到碗里

8. 第8步.

   加入300毫升的水，搅拌均匀

9. 第9步.

   一定要过滤，这样做出来的成品没颗粒，才完美哦

10. 第10步.

    过滤好的仙草液煮至80度～90度的时候，把地瓜粉液慢慢倒入锅里，不停搅动

11. 第11步.

    全程大火，快速搅动，这样才不会粘锅

12. 第12步.

    快速搅拌，手不能停哦

13. 第13步.

    见证奇迹的时刻到了，这时候颜色变黑，搅拌有阻力的时候，看到起大泡就可以关火了

14. 第14步.

    提前准备好擦干水份的大碗，直接把仙草液倒入碗里，放凉

15. 第15步.

    凝固的效果很好，锅边是这种状态

16. 第16步.

    放凉2个小时就可以切了，会跳舞的啊啊啊，成功🤗

17. 第17步.

    随意加上自己喜欢的各种水果、蜜豆、芋圆…。 最爱的是放冰箱里冷藏再拿出来吃，那个透心凉心飞扬呀😜

18. 第18步.

    开吃吧

19. 第19步.

    加了黄桃