章鱼烧是大人小孩都喜欢的街边小吃啦~
记得兔纸当年读书时候，每每去大学城外面的美食街都会让GG给买一份。
导致GG觉得每次约他都是来骗吃的的，
每次我说"我们出去走走吧"
他条件反射的问"你又饿了？"
入了烘焙圈之后，小丸子逃不过破解的命运！
调料简单，操作也不难，一天上手二天出摊的节奏
如今再吃进嘴里的丸子，不光量足，
还有很多得意洋洋的味道了，哈哈哈哈哈
青春的回忆，留在想念？不存在的！
没事就整！
学烘焙真是毁青春
昨日之事如逝水东流，
还是说说做法吧...
| 粉浆 | |
| 低筋粉： | 230g |
| 鸡蛋: | 120g |
| 水（/高汤）: | 480g |
| 味啉: | 10g |
| 盐: | 2g |
| 糖: | 10g |
| 蚝油: | 12g |
| 泡打粉: | 2g |
| 夹馅 | |
| 章鱼段/虾仁①: | 适量 |
| 红姜丝②: | 适量 |
| 高丽菜/包菜: | 适量 |
| 葱花等: | 适量 |
| 配料 及工具 | |
| 章鱼丸子锅: | 日本爱丽丝 |
| 章鱼丸子针/筷子③: | 一副 |
| 柴鱼花/木鱼花: | 不可缺 |
| 蛋黄酱: | 好像是进口的丘比 |
| 照烧酱: | 购买或也可自制 |
| 芝麻海苔等: | 任意 |
预热锅（锅必须是热的哦可以适当擦油，会香一些，不沾的丸子锅不擦也ok，我就经常忘记）
第一次倒浆，基本9分满ok，章鱼丸的粉浆是很稀的那种哦，没错，比你喝的酸奶还稀的，不是稠的！
加夹馅的章鱼/虾仁，然后撒菜。等丸子底部结壳，轻戳一下翻起来，继续倒入粉浆。
演示的动图：
稍加热一下，把菜和四周面糊等往丸子里塞塞，开始修圆翻个。这个基本看动图把，语言写一大段不如动图几秒。（我的动图只有一个丸子，所以我是先翻个再塞菜，而实际你操作一盘子的时候是不容易挨个塞菜的，所以我文字写的是撒了菜，再翻个，因为菜沾着面糊会跟着翻下去哦，这样更方便整盘操作。）
如果操作不熟练就可以先做一部分量比如一次做16个丸子或者12个，不全倒满浆，也是可以哒。自己酌情。
成型的丸子可以再继续滚一滚表面金黄后戳出来，挤上酱料食用。个人感觉三种调料，蛋黄酱，照烧酱，柴鱼花不可少否则味道差好多。海苔粉尽量即可~~
①虽然叫章鱼丸但是放大块虾仁也是可以的。当然qq的章鱼最好。
②红姜丝不常见没有也可以不放的
③丸子针有专卖的，但是实际使用筷子操作完全可以！