蒜香面包

蒜香面包的做法步骤

1. 第1步.

   先来做内馅，锅内放入黄油，压蒜器将蒜压成蒜蓉（不要用刀切小粒，这样不能充分释放蒜香）小香葱切小粒倒入锅内爆香，装碗待用

2. 第2步.

   将除了黄油外的材料搅打揉面，揉至扩展阶段，再加入黄油揉至完全阶段

3. 第3步.

   盖上保鲜膜进行基础发酵，室温25-27度，时间40-50分钟(时间仅供参考)发好大概1.5倍大小

4. 第4步.

   平均分割4份，滚圆，室温25-27度醒发10分钟

5. 第5步.

   醒发好的面团擀成圆形，放入烤盘内，上面铺一层蒜香馅，馅料不可贪多，不要涂到面片边上，不然整形捏不住封口

6. 第6步.

   依次将4个面片擀开涂馅叠落在一起，最上层没有馅料，也就是说4个面片3层馅料

7. 第7步.

   平均分成4份

8. 第8步.

   再均分8份

9. 第9步.

   再均分16份

10. 第10步.

    拿起两个面片，向外圈反转两圈捏紧收口，一个花瓣就做好了

11. 第11步.

    依次将所有花瓣整形好，进行二发，温度28度湿度85%，时间40分钟（时间仅供参考）大致1.5倍大，最终以面团状态为主

12. 第12步.

    上下火150度烘烤30分钟（火力时间仅供参考，请按自己烤箱脾气来）上色盖锡纸