干锅土豆片

干锅土豆片的做法步骤

1. 第1步.

   土豆切成薄片，切好以后放在水里透一下淀粉，下锅之前捞出来控干水分。青红小米辣切成辣椒圈（不能吃辣的朋友可以用二荆条和普通红椒代替，但是用小米辣味道更好）。

2. 第2步.

   锅里多倒一点油，下入土豆，把土豆炸至块变成薯片时捞出来控油。

3. 第3步.

   锅里重新加适量油，下入青花椒、姜末、蒜末、葱段，再加一勺豆瓣酱，豆瓣酱炒香炒出红油，然后下入青红小米辣。

4. 第4步.

   材料炒出香味之后下入土豆片，快速翻炒一下，加入适量盐，锅边淋入一点生抽酱油，加入少量的味精或者鸡精（不喜欢可以不放），快速翻炒几下，就可以起锅装盘了。最后撒上一点香菜。