红萝卜烧肉

红萝卜烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   将肉洗净，沥干水份后，切块，热油下锅翻炒。

2. 第2步.

   加拍碎的老姜、适量花椒、八角等香料，翻炒片刻后，加入郫县豆瓣酱，炒匀。最后加入一点点老抽来上色。

3. 第3步.

   加热水焖煮一小时，水没过肉为宜。此刻需加入适量盐，因刚刚炒肉时只加了豆瓣酱。

4. 第4步.

   红萝卜洗净后，切成滚刀。加入适量盐腌制一下，目的是让红萝卜入盐味，并腌出水分来。之后用清水冲洗一下，沥干水份备用。

5. 第5步.

   肉炖一小时后，加入处理好的红萝卜，加入适量盐调味。

6. 第6步.

   再炖半小时左右（以红萝卜煮熟，个人喜好软硬程度为准）。

7. 第7步.

   一碗香喷喷的红萝卜烧肉就做好了！