快手红枣糕

快手红枣糕的做法步骤

1. 第1步.

   红枣开水泡20分钟，去枣核切碎，一定要耐心多切两边，越碎越好

2. 第2步.

   蛋黄中加盐，泡打粉，红糖，牛奶，玉米油用手动打蛋器搅拌均匀，让牛奶和油完全融合

3. 第3步.

   蛋黄糊中加入低筋面粉，搅拌均匀，加入红枣碎搅匀备用

4. 第4步.

   蛋白加白糖打至硬性发泡，打之前可加几滴柠檬汁稳定蛋白

5. 第5步.

   把三分之一带白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀

6. 第6步.

   把翻办好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中翻板均匀，手法要轻，像做戚风的手法，撒上白芝麻提香

7. 第7步.

   烤箱170度预热10分钟，烤40 分钟

8. 第8步.

   拿出来倒扣冷却脱模。模具沾的可以铺一层油纸