蛋和面糊分开的蛋饼。有点类似没有馅料的煎饼果子。材料为3人份。
面粉、淀粉、盐和水用蛋抽混合均匀。可以过筛一次除去面粉团。
面粉糊中加入切碎的葱花混匀。
鸡蛋打散加少许盐和黑胡椒粉调味。
预热好的平底锅中加入少许油，加入一勺面糊摊平。在面饼底部微微焦黄后，用锅铲托起，锅中加入一勺蛋液，将面饼翻面盖在蛋液上，继续煎至鸡蛋熟。
用锅铲将蛋饼卷起，出锅。
1. 直接食用，或者搭配番茄酱、甜面酱或者酱油食用。
2. 可以加入熟黑芝麻增加风味和颜色。
3. 用来卷生菜和香肠也不错。
4. 淀粉的加入是为了增添蛋饼Q弹的口感，也可以全部用低筋面粉。