古典巧克力蛋糕

古典巧克力蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   所需要的食材分类称好

2. 第2步.

   黄油、奶油加热煮沸

3. 第3步.

   将液体全部倒入巧克力里搅拌均匀

4. 第4步.

   蛋黄加入砂糖a搅拌均匀至砂糖融化

5. 第5步.

   将蛋黄倒入巧克力里搅拌均匀

6. 第6步.

   筛入可可粉与低筋面粉

7. 第7步.

   将面糊搅拌均匀至顺滑无面粉颗粒

8. 第8步.

   蛋白分3次加入砂糖b打发至湿性发泡，蛋白光滑细腻有个弯钩的状态

9. 第9步.

   将1/3蛋白加入巧克力面糊里用蛋抽翻拌均匀

10. 第10步.

    将翻拌均匀的巧克力面糊倒入剩下的蛋白里，用蛋抽翻拌均匀

11. 第11步.

    用蛋抽翻拌差不多均匀之后换刮刀将面糊翻拌均匀

12. 第12步.

    将制作好的面糊倒入6寸模具里

13. 第13步.

    晃动模具将面糊晃平，拿起模具在桌面震两下将面糊里的气泡震掉

14. 第14步.

    烤箱预热160°烘烤45分钟

15. 第15步.

    45分钟后将蛋糕取出

16. 第16步.

    取出蛋糕在桌面震两下，放在烤架上晾凉

17. 第17步.

    晾凉后就可以脱模了

18. 第18步.

    切块表面筛上适量的糖粉装饰，就可以吃啦