园子里的李子树上的果子，最近几天全熟了，吃不完又心疼怕浪费了，就熬了李子酱，顺手做了李子糕。做法其实类似于山楂糕，只是比山楂糕要多一点点儿的果香味儿。
李子洗净去核之后，加少量的水，用破壁机打成细腻的果泥。
放锅里用中火熬煮，然后加糖。糖的用量可根据李子和酸度和个人的口味来添加。
熬到水分变少，成粘稠的糊状物的时候，关火。
容器抹少量油，防粘。然后倒入熬好的果酱，待冷却后放入冰箱冷藏。
炎炎夏日，冰冰凉凉的李子糕，酸甜开胃。
1.水尽量少加，我加多了，然后熬了好久，搅拌的生无可恋。
2.李子尽量选熟透一点儿的，口感更好，甜一些。
3.不要去皮，都说李子皮的胶质更多，更有利于凝固成糕状。
4.如果熬好不凝结，表示水分没熬干，可以加热之后再继续熬，也可以加少量吉利丁片或粉帮助凝固。给孩子吃的话尽量多熬一些时间，不加吉利丁。