豆沙小卷

豆沙小卷的做法步骤

1. 第1步.

   材料中除黄油外食材混合 揉至可慢慢撑开一层厚膜..

2. 第2步.

   加入黄油～

3. 第3步.

   揉至可拉开结实半透明的薄膜…

4. 第4步.

   揉好的面团放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度左右环境中进行基础发酵  大约一小时…

5. 第5步.

   发酵好的面团手指蘸粉轻👇面团不塌陷不回缩.

6. 第6步.

   分成均匀的小剂子

7. 第7步.

   揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟

8. 第8步.

   豆沙馅儿揉圆备用（20克1⃣️个…）

9. 第9步.

   取一松弛好的面团擀开包上豆沙馅儿

10. 第10步.

    收口捏紧^-^

11. 第11步.

    再次擀开 用刀片斜着割几刀..小心别伤着👋^_-

12. 第12步.

    翻个身儿 上下兩头卷起

13. 第13步.

    再翻个身儿 完成…^-^

14. 第14步.

    依次做好放入烤盘 烤箱里放一盘温热水 发酵模式温度35度左右 时间40分钟左右进行二次发酵.

15. 第15步.

    发酵好的面团表面刷一层蛋液.

16. 第16步.

    也可撒少许芝麻装饰（这个看自己个儿喜好哈.）放入预热好的烤箱 上下火180度 25分钟烤至表面上色

17. 第17步.

    出炉冷却 装进保鲜袋密封好隔天也系炒鸡软哒～