三杯鸡

三杯鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿肉洗净

2. 第2步.

   剁成小块，尽量小一点，更入味。放两勺盐，腌制半小时

3. 第3步.

   采摘新鲜九层塔一小碗，洗净

4. 第4步.

   准备台湾进口的佐料；蒜头剥出

5. 第5步.

   米酒：酱油比例为2：1，加10克黄冰糖，搅拌均匀，如果觉得颜色不够深，可以加一勺老抽

6. 第6步.

   锅内倒入少量油，油温7成热下姜片，姜片炸至脱水，下鸡块煸，两面煸至发黄。下蒜头和葱段翻炒。

7. 第7步.

   倒入搅拌好的酱汁，盖上锅盖煮至收汁

8. 第8步.

   淋上1勺黑麻油，有了黑麻油的点缀味道才纯正，黑麻油比普通麻油味道要浓重。迅速关火，撒上九层塔叶子搅拌均匀盖上锅盖，焖1分钟即可

9. 第9步.

   装盘