下午出去办事情路过永辉超市，看到扇贝肉后非常想吃，又怕外卖弄不干净，便买了些回来自己试着清洗爆炒。费了近两个小时才彻底清洗干净，做出来的味道让我感觉回到了家乡，就着山东煎饼非常过瘾。
扇贝肉多用清水冲洗几遍，清理掉消化系统部分，洗净备用。
姜切片再切丝，大蒜切片，大葱切段，干辣椒切段，茴香掰成小块，放入盘中备用。
青椒切成小段，洋葱切丝，放入盘中备用。
起锅烧油，油热倒入姜丝、茴香、干辣椒、葱段，加入酱油，翻炒出材料香味后倒入扇贝肉。扇贝炒熟后加入青椒和洋葱，蔬菜翻炒至八成熟后关火，加入蒜瓣，淋入香醋。这样一盘香喷喷的扇贝肉就炒好了。
1.清理扇贝肉非常麻烦，需要耐心。
2.要把握住火候掌握好时间，为了安全扇贝肉一定要炒熟，青椒和洋葱不要炒过，炒至八九分熟就可以。