排骨这家伙，真的是怎么做都好吃呀。但在这么多做法中，我还是最爱红烧。
小时候总是要等一家人聚在一起的时候，外婆才会做这道红烧排骨。于是红烧排骨便成了小时候的盼头，一盼家人团聚，二盼还是这个记忆中的香咸酸甜的味道。
准备两条排骨，和葱姜蒜
锅中冷水，放入姜和料酒焯排骨。焯好捞出，擦干水分备用。
锅中倒油，放入冰糖炒糖色。
到糖成棕黄的时候，下入排骨，翻炒均匀上色。（千万小心烫着呀！）排骨差不多都上色后，倒入料酒，生抽，蚝油翻炒均匀。
倒入热水末过排骨，放葱姜蒜，撒少许胡椒粉，再放八角香叶，再倒入老抽上色。
盖上锅盖小火慢炖，之后转大火收汁。出锅前20分钟左右撒适量盐
等锅中还剩少量汁水的时候就可以出锅啦，撒上芝麻和葱花做装饰！