茄子豆角是用茄子、豆角制作的一道家常菜～茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分～
大蒜去皮，切成小块，干辣椒掰成小段，备用。
茄子去皮，切成小块，备用。
豆角洗净，切成小段，备用。
锅中放入花生油，蒜块，干辣椒段，炸香。
加入切好的茄子块，翻炒。
加入适量生抽，继续翻炒。
翻炒均匀后，加入豆角。继续翻炒。
待豆角炒熟后加入适量蚝油，食用盐，鸡精，翻炒均匀。
装盘出锅。
茄子豆角适合油大，花生油可以多放。最后汤汁拌饭超级好吃的～
