青椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和青椒，花生油，盐，主要烹饪工艺是炒，黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。
青椒洗净，备用。
鸡蛋放入少许盐，打碎，备用。
锅中放入花生油，油热后倒入鸡蛋。
鸡蛋尚未完全凝固时加入切段青椒，翻炒。
青椒炒出香味时加入少许食盐，继续翻炒均匀。
出锅装盘。
青椒炒鸡蛋一定不要加味精，鸡精。炒鸡蛋的时候如果放入味精这种物质，经过分解后的味精就会严重的破坏鸡蛋本身合成的自然鲜味。
