在我的菜谱中有多款口味发高的做法。欢迎大家查看。这款发糕有着奶香椰香的味道。有玉米面的香味，如果不喜欢吃玉米面，可以减少玉米面的用量，增加高筋面粉的用量。也可以全部用高筋面粉来做这款发糕。
先把100克的，椰浆在微波炉里加热一分钟取出，把80克的玉米面，用加热好的椰浆，烫一下搅拌均匀。晾凉后再放入剩下的50克椰浆，放入鸡蛋。高筋面粉，白糖，酵母，把所有材料搅拌成视频里状态。
将和好的面糊倒入六寸的模具内。
发酵至两倍大，模具八分满，把上面撒上一层椰蓉。冷水上锅蒸40分钟。关火闷三分钟。出锅。
发糕在不是那么烫手的时候脱模。表面再撒上一层椰蓉。
淡淡的清香的味道。营养价值高。如果不喜欢吃玉米面的朋友，可以全部放高筋面粉，或减少玉米面的用量，增加高筋面粉的用量。
这款发糕味道香浓，可以作为早餐，也可以作为香浓的下午茶小点心。椰浆是罐装的。不是椰汁哦，不要用错了。淘宝有卖椰浆的。问题解答一，要用活底蛋糕模具。二，面粉用金像高高筋面粉效果最佳。三，做好的发糕如果粘是因为没蒸熟。四，蒸熟的发糕如果表面开裂是因为面糊搅拌的不够均匀，面糊过干。五，蒸发糕不盖保鲜膜。六，有大气泡，是因为搅拌的不够均匀，搅拌手法和戚风蛋糕一样。七，发酵的时间根据温度决定的，不是根据时间决定的，夏季发酵很快，过15分钟就得看着，冬季可以把烤箱内放一盘热水，把面糊放在烤箱里发酵，如果发现发酵过度，把面糊放在冰箱里，是为了不让面糊发酵，马上烧开水，就是开水上锅蒸。八，别问我可不可以用中筋面粉和低筋面粉，不可以，那不是一回事儿。九，保存方法，一定要凉透，再放入保鲜袋儿里保存，夏季可以放到冰箱冷藏室保存，吃之前提前20分钟拿出来，不用加热。十，蒸熟的发糕中间塌陷，是发酵过度了，发酵超过十五分钟以上就得看着。