佐餐凉菜：爽脆西瓜皮

佐餐凉菜：爽脆西瓜皮的做法步骤

1. 第1步.

   保留家里吃完的西瓜皮。

2. 第2步.

   瓜皮改刀切小块，并削去绿色外皮，和红瓤部分。

3. 第3步.

   瓜皮改刀切小条，不要太薄，稍微厚一点更脆。

4. 第4步.

   加入两勺盐腌出水分。大约1小时，中间翻拌几次。

5. 第5步.

   腌瓜皮的时候准备料汁。大蒜切片，加入生抽，醋，白糖，花椒，干辣椒及适量水煮沸5分钟。把调味料的味道煮出来。关火晾凉。

6. 第6步.

   将腌出的瓜皮水倒掉，用清水冲一下，避免过咸。控干水分。

7. 第7步.

   将瓜皮浸入酱汁中，放入冰箱浸泡一晚。

8. 第8步.

   捞出瓜皮，拌上一点香油，清新爽脆的瓜皮就做好了，开饭！