酱猪爪肘子

酱猪爪肘子的做法步骤

1. 第1步.

   买回的猪爪和肘子用凉水泡一个小时，然后用凉水把血水浸出来，锅里放白酒和姜片去腥！一定用热水冲洗！备用

2. 第2步.

   锅内放油，稍热就把洗干净调料放进去，闻到香味就把冰糖敲碎放进去，等冰糖成焦糖色放入陈醋或者山楂，放生抽和红烧汁或老抽，放白酒半碗，放腐乳汁！慢慢熬一会倒入烧开的老汤！加适量热水，把处理好的猪爪和肘子放进去，大火烧开后小火慢炖一个半小时左右！关火后再泡5个小时！

3. 第3步.

   老汤，我都是这样保存，放冰箱冷冻！用的时候热开！