牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同时牛蒡子甙元还具有抗老年性痴呆作用。现代科学研究结果认为，牛蒡含黄酮甙类化合物，对恶性肿瘤具有一定抗性，其粗提取物呈选择毒性，较低量就可以抑制癌细胞增殖，使肿瘤细胞向正常细胞接近。
备好材料：
1.将糙米、红米、大米以1：1：1的比例放入碳锅洗净。 2.将黑、黄玉米切粒放入碳锅；牛蒡洗净切片放入碳锅。 3.接适量小分子水，按键糙米发芽饭，烹饪结束即可享用美味。
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菜谱by：Enaiter伊莱特 & 营养师Steven李珈贤