拿出炒锅，让剩米饭在锅里跳舞吧！
| 剩米饭（杂粮饭，用燕麦仁+红粳米煮的）2碗，寿司用原味条斑海苔2大片，生腰果1小把，鸡蛋1个，细砂糖1/2茶匙（提鲜，可不加），头抽几滴，芝麻油少许，盐、橄榄油适量 |
生腰果切碎或掰成两半。海苔撕碎。剩米饭备好。鸡蛋打散成蛋液，加入适量盐搅拌均匀。
炒锅烧热，倒入适量橄榄油，倒入鸡蛋液滑炒成蛋碎，盛出备用。
锅中再次加入橄榄油，下入腰果、加一小撮盐，小火炒出香味。
倒入剩米饭，快速翻炒，一直炒到米饭变得有弹性，每一粒米看起来都饱满、油亮亮、很有精神的样子，可以在锅里跳起来。 （另一种炒法是打散的蛋液直接倒入炒饭里，快速翻炒，让蛋液包裹每一粒米。但感觉技术/体力要求高一些，而宝宝功力有限...）
下入撕碎的海苔片，加入几滴头抽、少许芝麻油，快速翻匀。
最后倒入刚才炒好的碎鸡蛋，翻炒1-2分钟。可以尝尝米饭入味如何，必要时再加一点盐调味，出锅装盘。喜欢的话，出锅时可撒葱花。