花生苗炒肉

花生苗炒肉的做法步骤

1. 第1步.

   将瘦肉去掉筋膜，切成肉片，再用料理机打成肉泥；

2. 第2步.

   将肉泥加入姜丝和淀粉，用葱姜水或低钠酱油搅拌均匀，腌制小会； PS：1岁以内用葱姜水，1 岁以上用葱姜水或低钠酱油祛腥都可以~

3. 第3步.

   将花生苗的根部剪除，再用流水反复冲洗30秒以上； PS：花生苗可以最好买出芽五天左右的，营养成分最高，也很新鲜，自己在家也能泡发花生苗~

4. 第4步.

   将洗净的花生苗，切成碎丁状； PS：花头苗的口感是脆嫩清甜，但花生头会有一点硬，1岁以内尽量切碎一点，或者单独切开，留作煮粥煲汤大吃；1岁以上咀嚼好的可以一起切碎点炒着吃；

5. 第5步.

   将莴笋和胡萝卜削皮，切成小丁粒状； PS：根据宝宝的咀嚼能力来粗细度，切碎一点比较好嚼；

6. 第6步.

   中火热锅，倒入适量的食用油，将葱段和姜丝爆香，再将腌制好的肉泥倒入锅中，一边翻炒一边打碎肉泥；

7. 第7步.

   将肉泥翻炒至八成熟，即可装盘待用； PS：不用全熟，炒至变色就差不多 ~

8. 第8步.

   重新热锅，用热油将葱段爆香，再将切碎的花生苗、胡萝卜丁和莴笋丁加入锅中，一起翻炒均匀后；

9. 第9步.

   将花生苗、胡萝卜丁、莴笋丁一起翻炒一小会； PS：炒至六七成熟即可~

10. 第10步.

    将炒好的肉末放入锅中，跟其它食材混合在一起，翻炒均匀；

11. 第11步.

    用一勺低钠酱油+半勺淀粉，再加适量清水调匀，浇入锅中，翻炒均匀； PS：1岁以内不加低钠酱油，只放清水加淀粉；1岁以上可以加点低钠酱油或盐调味；

12. 第12步.

    用小火再焖一会，直到胡萝卜和莴笋都熟煮熟了为宜，收汁起锅； PS：加水要适量，不能太少了，也不能太多，能留个锅底左右差不多，胡萝卜要煮小会的；

13. 第13步.

    开胃下饭的花生苗炒肉末出炉了！