土豆切片，稍微厚一点 提前泡十分钟冲洗表面淀粉控干
准备其他材料，青红椒都可以，如果有蒜苗最好
锅中到足量油，因为油多，热得比平时慢一点需注意。油五成熟时放入土豆片，炸至表面略焦黄（大概两分钟）出锅前加入青椒，然后一起捞出 国内留底油放入葱姜蒜炒出香味，放一勺豆瓣酱一勺老干妈炒香然后放入猪肉（最好当然是腊肉，或者五花肉比较香），我放的家里剩的一点肉馅 炒香后倒入土豆，加鸡精，少量老抽上色，少量糖鲜，我没有放盐咸淡刚好 如果有蒜苗这时候可以放了，出锅前放少量洋葱提味
这个菜谱不是我原创的，在这里没找到合适的菜谱，是在微博里搜到的 做出来味道很好，和饭店类似，就是少了点肉香味，换成五花肉或是腊肉肯定更香