天然酵种无油酸奶白吐司(一次发酵)

天然酵种无油酸奶白吐司(一次发酵)的做法
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天然酵种无油酸奶白吐司(一次发酵)的做法说明

很适合做三明治的一款低卡白吐司
我自制的酸奶比较浓稠
自制酸奶的方子见:
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       如果你的酸奶没有我这么厚,请酌情减掉酸奶用量哦!

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天然酵种无油酸奶白吐司(一次发酵)的食材和调料

天然酵种100克
高筋面粉210克
自制浓稠酸奶82克
43克
奶粉15克
细砂糖22克
细海盐4克

天然酵种无油酸奶白吐司(一次发酵)的做法步骤

  1. 第1步.天然酵种无油酸奶白吐司(一次发酵)的做法步骤 第1步

    所有材料混合(不管你手揉、面包机还是厨师机)都揉出手套膜(拓展状态也没关系能吃但吐司长不高)我用面包机揉了三十分钟后拿出来搓揉了五分钟左右

  2. 第2步.天然酵种无油酸奶白吐司(一次发酵)的做法步骤 第2步

    取出面团,盖上保鲜膜静置30min

  3. 第3步.天然酵种无油酸奶白吐司(一次发酵)的做法步骤 第3步

    面团均分三分滚圆后收口向上,盖上保鲜膜松弛10min

  4. 第4步.天然酵种无油酸奶白吐司(一次发酵)的做法步骤 第4步

    二次擀卷,放入吐司盒

  5. 第5步.天然酵种无油酸奶白吐司(一次发酵)的做法步骤 第5步

    吐司盒盖上保鲜膜,烤箱发酵模式37度发酵到八分满,三个小时就这样了,夏天就是给力!其实还可以发酵一会儿,但我等不及了

  6. 第6步.

    不用预热烤箱,下火190度上火160直接入烤箱烤50min,预热的过程是一个吐司膨胀的过程(这次我全程加盖了锡纸,因为我想做的是白吐司呀

  7. 第7步.

    我的烤箱是海氏c45,其余烤箱按自己平时做吐司的温度来

  8. 第8步.天然酵种无油酸奶白吐司(一次发酵)的做法步骤 第8步

    出炉后侧躺凉至温热后放入保鲜袋密封使表皮柔软,完全冷却后取出切片

  9. 第9步.天然酵种无油酸奶白吐司(一次发酵)的做法步骤 第9步

    切片可冷冻保存1月,吃的时候用多士炉或者烤箱加热即可

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