媲美饭店的砂锅鱼头

媲美饭店的砂锅鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   鱼头处理后，切成小块，头部就保留整个，➕料酒酱油少许淀粉，用手捏一下，腌28分钟备用

2. 第2步.

   我用的康巴赫不粘锅，少许油入锅加热后煎鱼头

3. 第3步.

   鱼头两面都煎

4. 第4步.

   煎得黄一些香

5. 第5步.

   鱼肉块同样煎到两面发黄

6. 第6步.

   重新热锅，倒入姜蒜辣椒大葱爆炒出香

7. 第7步.

   加入煎好的鱼肉鱼头

8. 第8步.

   倒入配好的酱汁（两勺酱油一勺蚝油一勺蒸鱼豉油半勺糖，➕清水搅匀）

9. 第9步.

   汤水盖过鱼头，大火煮沸，转小火慢炖

10. 第10步.

    收汁就可以

11. 第11步.

    放入香菜装点一下

12. 第12步.

    装盘，完工

13. 第13步.

    沸腾的鱼头