小时候，夏季，家中常做红苋菜，为了让我好好吃饭，家人将红苋菜炒出的汁水淋在我小碗米饭上，当时觉得好神奇，变魔术似的，白米饭立刻变成桃红色😋这个被淋桃红色汁水的白米饭，家人管它叫“红饭饭”。当然，家中有时也做绿色的苋菜。绿色的苋菜又名白苋菜。
我自己做苋菜吃，有时会买红苋菜，有时会买白苋菜。“白苋菜，口感比红苋菜更滑嫩，有清肝解毒、凉血散淤的功效，对于暑热或者湿热导致的咽喉红肿等病症，白苋菜亦有一定的辅助治疗作用。”且在绿叶蔬菜中，菠菜、汤菜、油麦菜、白菜苔、白菜秧、莴苣叶、小白菜、红薯叶、竹叶菜、南瓜叶、茼蒿、白苋菜等，炒熟的白苋菜色泽更鲜亮！😋
备齐如上食材并洗净白苋菜、大蒜，切掉白苋菜白色的根，再将白苋菜均切成3段，盛入干净的菜盆中，将大蒜切成蒜末并盛入干净的小碟中；
向炒菜锅中倒入橄榄油或其它炒菜油，开中火预热20秒，加入大蒜，轻微翻炒2下；
转小火，向炒菜锅中倒入白苋菜，翻炒6下，加入盐，鸡精，转大火翻炒8下；
转小火，煮40～50秒（煮滴过程中，适当翻动苋菜，让苋菜受热均匀），继续翻炒6下，关火，起锅，盛入干净的菜盘中，完成😋
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