五仁月饼

五仁月饼的做法步骤

1. 第1步.

   果干剪碎，这个过程很漫长，因为搅碎机的话会弄的太碎了，果干我都是买的成品，这样回来自己就不用烤了，避免了烤糊的尴尬😄

2. 第2步.

   低粉跟糯米粉炒熟备用，先加入白酒搅拌均匀，再倒入麦芽糖跟水和油的混合物搅拌均匀（水加入麦芽糖加热至沸腾，放凉之后加入食用油搅拌至乳化状态）最后加入炒熟的粉类翻版均匀之后用手揉成团，静置30分钟

3. 第3步.

   转化糖浆＋食用油＋伣水搅拌均匀倒入低筋面粉，翻版均匀，静置两小时备用

4. 第4步.

   我一般做的都是50克的月饼，馅料35饼皮15，做出来就是皮很薄的那种咬一口满嘴香，用包包子的方法给它包起来

5. 第5步.

   包好之后用模具压出喜欢的造型烤箱200度预热，烤5分钟定型之后刷1层蛋黄水，继续烘烤15分钟，根据自己烤箱温度而定，表面金黄即可