第一次做这样的菜，一般我们家买了虾都是红烧什么的，很少拨虾仁，最近在吃范志红老师的21天食谱，里面有这样的一道菜，于是我就做起来~
做这个菜难度在与拨虾壳，我是第三次拨，拨好一股腥味!
做法很简单，吃起来很好可口，虾仁有弹性好吃一点都不腥！好吃极了！
记录下！
菜场买了新鲜的虾，拨壳。虾仁洗干净后，用一勺料酒泡5分钟左右
然后加点淀粉，吸干表面的水分，淀粉我加了2次，不干就加点。少量多次加也不能加太多。还加了点生姜
拿不粘锅锅里放油，放入少量葱花 不需要大火，中小火就可以。
倒入虾仁 翻炒下，再闷2分钟，撒番茄酱翻炒下~我好想没有加盐 口感就很好吃！
一共弄过3次虾仁，选虾要买新鲜好的· 不好的虾仁吃起来口感很不好！