法式马卡龙

法式马卡龙的做法步骤

1. 第1步.

   先把杏仁粉60g和糖粉120g拌匀 提前过筛 一定要不然你的马卡龙表面会很粗糙

2. 第2步.

   60g蛋清和60g糖粉打发

3. 第3步.

   有厨师机的朋友糖粉可以不用分3次加入 没有就分三次加入

4. 第4步.

   快速打发至干性发泡

5. 第5步.

   蛋白是呈现出来是直直的巅峰状态，不会有下垂的情况。

6. 第6步.

   把备用的粉类倒入打好的蛋白中拌匀 不要拌太久会稀，加颜色就是现在加入 例如红色加入拌匀 提起来呈现流动的倒三角就可以咯

7. 第7步.

   挤的时候收尾一笔带过不要停，尾端不会有尖端，大小尽量统一

8. 第8步.

   挤完放到表面不粘手即可 大约20分钟 天气干燥10分钟就可以了 表面没有干烤出来会裂切记

9. 第9步.

   烘烤时间是上火160 下火140 时间15分钟 没有上下火的用150度 15分钟即可，烤完放凉备用

10. 第10步.

    馅料打匀备用。不喜欢草莓的可以不要

11. 第11步.

    加入馅料我是加了30g 合起来0.3cm 也可以加多些效果会不一样，根据个人喜好 加油💪