
刚玩烘焙那会,每天都做玛芬,因为又快又简单,后来玩面包欧包,渐渐就不太做这个了。最近重新打开笔记,发现了这个私藏的配方,打算用新买的模具回顾一下当年的味道。这个配方正好做六个玛芬。

模具放入纸杯或者涂油防粘,烤箱预热到200摄氏度

香蕉碾碎

加入鸡蛋搅拌均匀

倒入玉米油和酸奶搅拌均匀

另找一个大碗,放入中粉、砂糖、泡打粉、小苏打,搅拌均匀

两者混合,稍稍拌匀,没有干粉就收手,搅拌多了不松软

加入一部分蓝莓搅拌均匀

倒入模具里

表面放几颗蓝莓

立刻送去烤箱,速度快,别耽搁,190摄氏度 18分钟

冲一壶茶搭配下午茶吧

嗯~
1.香蕉一定要熟透的,最好皮都黑了,甜度大,香蕉的味道是别的替代不了的
2.糖的分量已经是最低,再减就没味不好吃了,如果酸奶如果用无糖的,糖可能需要增加一点。
3.搅拌的过程一定要少,混合到没干粉就停,搅拌过多出筋不松软很难吃
4.蓝莓再烤的时候会下沉到底部,所以表面放几颗好看
5.烤箱温度和时间根据自己烤箱脾气调整,我的数值仅作为参考。
想看完整视频可以去哔哩哔哩 https://b23.tv/av59390305
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方子转自最棒宝贝微博方子蓝莓酱的制作:材料:蓝莓500g 麦芽糖100g 黄金幼砂糖100g 柠檬汁(一个柠檬的汁)制作过程:1、蓝莓洗净沥水;2、柠檬汁加蓝莓在耐酸的锅中拌匀加热;3、沸腾后改小火煮5分钟,中途不停搅拌;4、加入麦芽糖继的做法
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