黄瓜切丝，放醋、酱油、盐、油泼辣子拌起来。
火腿肠切成两半，用油煎一下。
葱花备好，辣椒切丁，香菜切碎。
煎锅刷油，放冷面片，小火，煎的过程中给面饼上洒些水，有利于面饼变软。一面煎好翻至另一面，打鸡蛋，鸡蛋液均匀抹到面饼上，待鸡蛋凝固，面饼出锅。
在煎好的面饼上刷酱（我用的是韩国蒜蓉辣酱），放火腿、拌好的黄瓜丝、香菜、辣椒丁、葱花、熟芝麻，洒孜然粉，卷起来切段。
黄瓜丝凉拌以后使烤冷面更入味。撒熟芝麻让烤冷面增加芝麻香，口感更好。在刷酱后可以洒一些醋，增加酸度，但是个人觉得不如黄瓜丝里多加醋，会更好吃。