“红烧肉”是我很早就破译的一道美食，早到还没有写食谱的习惯…另外“红烧肉”并非减脂者不敢碰的，在5.30那期《我是大医生》里提到是一道长寿菜😱但前提是猪肉必须炖2小时以上，这样其饱和脂肪酸含量才能减少30%以上，胆固醇含量也会降低。另外猪皮不要舍弃，其蛋白质是猪肉的2倍多！但是我还是升级了做饭，低油低糖版，一起去做起来！
带皮五花肉一份
开水煮血水
锅里不放油，下姜片和从
五花肉切块，加入五香粉和孜然粉，不需要提前腌制
加入老抽上色，再加入水，大火煮开
煮开后小火慢炖，水干继续加水，慢炖二小时，把饱和脂肪酸降到最低，胆固醇降低，快出锅放几颗花椒入围，放一包蜂蜜替代红糖调味，放少许生抽
收汤后出锅摆盘