锵锵锵锵！超火的网红美食！改良了一下配方，炒鸡好吃啊！！！
配上冰镇啤酒和油炸花生米，一顿晚餐美滋滋～∠( ᐛ 」∠)＿
| ✨煮鸡爪 | |
| 鸡爪 | 2斤 |
| 姜 | 4-5片 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 3-4片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| ✨配料 | |
| 百香果 | 4个 |
| 柠檬 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 香菜 | 4-5根 |
| 葱 | 1段 |
| 姜 | 4-5片 |
| 蒜 | 5-6瓣 |
| 尖椒 | 1个 |
| 小米椒 | 2-3个 |
| 香醋 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 盐 | 20克 |
| 糖 | 1汤匙 |
| 胡椒粉 | 10克 |
| 矿泉水 | 1瓶 |
先准备一大盆冰水。
鸡爪用剪子剪掉指甲（垂直于鸡爪剪掉）。然后剁成三块。找准位置，用靠近刀把的位置一拍就剁开了。
锅中接冷水，加入八角、香叶、姜块，倒入料酒。
鸡爪冷水下锅，大火煮10min。
煮好后迅速捞出，用流动的凉水冲洗3min后，浸入事先准备好的冰水中。放入冰箱冷冻30min。
来一张配菜全家福哈哈哈。
柠檬半个去籽切片，半个挤汁；洋葱切段；葱切葱花；姜切片；蒜切碎末；尖椒切丝；小米椒切粒；香菜切段。
百香果切两半，用勺挖出果肉。
加入所有调料，20g盐、1勺糖、10g胡椒粉、2勺醋、1勺酱油、1勺老抽、1勺蚝油、1勺香油，抓拌均匀。
倒入鸡爪，继续抓拌5min，方便入味。
倒入矿泉水至没过鸡爪（我用了500g左右，大家实际情况而定），保鲜膜封顶，放入冰箱冷藏6-8小时以上（过夜做好）。
装盘～收工～∠( ᐛ 」∠)＿
①鸡爪一定要过冰水，这样才会Q弹。
②檬一定要去籽，不然会发苦。
③因为家里老人不能吃太咸，这个方子比较偏酸甜口，大家自己做的话可以酌情加盐，最高加到50g都是没问题的，加了水之后一冲，不会很咸的。
④大家做好后要在两天之内吃完，这样味道最好，不吃的时候放冰箱冷藏，防止变质。
以上，谢谢观看～∠( ᐛ 」∠)＿