猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等，营养丰富。这里就和大家分享一道我们重庆当地的一道家常菜：泡椒溜猪血。
1，猪血切片。 2，泡椒和泡姜尽量剁碎，一勺豆瓣酱，3瓣大蒜切碎。 3，调勾芡的汁，一点老抽＋鸡粉＋淀粉＋一点糖＋水
锅内加油(比一般炒菜多一点)，油热后加入配料炒香，多炒一会儿让泡椒的味道出来，也让豆瓣的红油出来。
配料炒香后，加入清水适量，煮沸一会，加入猪血猛火煮3分钟，倒入勾芡的汁和蒜苗，再猛火稍微收一下汁！
出锅！
1，注意注意自家豆瓣酱和泡椒的咸度，适当调整用量，这道菜不用放盐。