番茄大骨锅底

番茄大骨锅底的做法
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番茄大骨锅底的做法说明

我是一个追求无添加健康食品的90后,买东西习惯看生产日期和添加成分,尽量选择应季蔬果,不吃打蜡,表面光亮的水果。在我看来,生活的仪式感,就是和家人一起吃健康美味的食物,感受并分享生活的美好。

番茄大骨锅底的食材和调料

西红柿5到6个三人份用量
新鲜汤骨或筒骨700克
一根,小一把
一个,片若干
辣椒,花椒等可根据个人口味添加

番茄大骨锅底的做法步骤

  1. 第1步.番茄大骨锅底的做法步骤 第1步

    选择软点,熟一点的番茄切块,加盐炒出番茄酱

  2. 第2步.番茄大骨锅底的做法步骤 第2步

    洋葱,姜片切丁,下锅炒出香味。口味重点的可以再加些花椒和干辣椒一起炒。然后把新鲜番茄炒出的番茄酱倒入。

  3. 第3步.番茄大骨锅底的做法步骤 第3步

    汤骨加料酒过水去腥味后,放入煲汤砂锅慢炖三个小时,汤里放些许姜片,小葱一把打个结扔进去,(强调一下小葱不要切碎),此步骤为底汤的制作(个人不喜欢用浓汤宝,添加剂太多)。大骨汤熬制的过程中可以不加任何调料,包括盐。PS此配图本应为大骨头,图片没有,大葱来填😝

  4. 第4步.番茄大骨锅底的做法步骤 第4步

    三个小时后把炖好的大骨汤连肉骨头倒入自制的番茄酱中,加适量的盐,生抽,糖,黑胡椒粉,并加入玉米,大葱一起煮。

  5. 第5步.番茄大骨锅底的做法步骤 第5步

    汤底吃完,可根据自己喜好添加配菜哦

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