“牛肉”.
全世界人民都爱的美食之一.
牛肉的营养价值.
非常丰富.
脂肪含量很低.
怎么做都特别好吃.
在川菜里.
牛肉的做法还是很多的 😋🤔
👉红烧牛肉.
https://www.xiachufang.com/recipe/103866868/
👉泡椒牛肉丝.
👉水煮牛肉片.
https://www.xiachufang.com/recipe/104053823/?group=share_title_a
👉灯影牛肉等等……
自家泡的老坛泡菜.
口感更醇不燥.
炒出来.
“泡菜牛肉丝”.
更香更爽口.
———《泡菜牛肉丝》
所有图片·均为“喜羊洋阳”原创
| 腌制牛肉丝 | |
| 牛里脊切丝 | 50克 |
| 郫县豆瓣酱 | 10克（一级） |
| 盐 | 1克 |
| 红薯湿淀粉 | 10～15克 |
| 油 | 适量 |
| 炒制牛肉丝 | |
| 蒜粒 | 适量 |
| 姜丝 | 适量 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 干花椒 | 10颗左右 |
| 小米辣 | 2个 |
| 泡椒 | 2个 |
| 泡豇豆 | 2根 |
| 泡萝卜（红皮白心） | 1个中大 |
| 泡姜 | 1大块 |
| 小葱段 | 2根 |
👉主料：牛肉丝、老坛泡菜（https://www.xiachufang.com/recipe/103915154/）👉辅料：干辣椒、干花椒、小米辣、小葱段、姜丝、蒜粒
*码牛肉 切好牛肉丝，加上（郫县豆瓣、盐、红薯湿淀粉、色拉油）搅匀（码味）10分钟👆
*滑牛肉 上一口炒锅👆
冷锅倒油 油温烧至5成熟 倒入已经 腌好的牛肉丝🐂
牛肉丝炒（火大油温高）几秒就变色
单独盛放出来👆 完成！
*炒泡菜牛肉丝 炒锅洗干净 重新上灶 倒入菜籽油（去油腥） 蒜粒👉姜丝👉干辣椒👉干花椒👉泡姜、泡萝卜、泡豇豆、泡椒（以上食材分别炒香）
加入 已经滑好的牛肉丝 翻炒10～15秒 加入小米辣 再炒到辣椒熟 关火
撒上小葱段（生葱熟蒜）
翻炒几下 装盘完成！🤗🤗😋
俏头酸辣开胃、牛肉香辣嫩滑，再配上一碗鸡汤，来碗沥米饭，好巴适😋