烧茄子🍆

烧茄子🍆的做法步骤

1. 第1步.

   选用绿茄子🍆一个，去皮切滚刀块。蒜切末，辣椒切块备用。

2. 第2步.

   茄子🍆沾水撒适量淀粉，使每块茄子均匀粘上生粉。（此步骤需要重复2遍以上）这样的茄子会挂上厚实的淀粉，炸出的茄子酥脆，爱吃软的可以只粘一遍粉

3. 第3步.

   锅里倒入适量的油，油烧到6-7成热依次放入茄子，炸至表面金黄捞出控油，在进行二次复炸。关火油热时把青椒块放入锅中滑一下捞出备用。

4. 第4步.

   锅内放入少许底油，放入蒜末炒香，加入蚝油、盐、糖、酱油翻炒加入适量的水，烧开放入水淀粉勾芡，把茄子和青椒放入锅中翻炒均匀出锅即可。