小朋友超爱的下饭菜、拌面也是极好的。配方里用到的蕃茄是自家地里种的，本身就很甜美。市面上的丽妃蜜、峰柿、草莓蕃茄也很好吃。如果用普罗旺斯或者普通的毛粉、宝鼎一号，需要额外加25克黄冰糖来调味。
三枚蛋加入料酒打散，倒入淡奶油拌匀。
蕃茄洗净切滚刀块，普罗旺斯蕃茄非常水润，不要切太小。
热锅凉油
滑蛋，碗不要洗，毕竟里面还有不少蛋液呢。
翻炒，再倒入留存蛋液的碗。
倒入蕃茄小火咕嘟一会儿，汁液超多。用筷子轻松揭掉外皮。
倒入蛋
翻炒均匀。
倒入料汁
勾芡
出锅
