切成○圆形，煎或炸都行，为的是烧制时候不易散，素鸡易碎。
没打算写菜谱所以没有细节图。我就文字表述吧。 煎得微微黄，把多余的油倒在碗里，自家做菜不像开饭店那样，多油，为了健康炒菜油要适量。然后下胡萝卜片，因为说胡萝卜片要炒下才能把营养炒出来，具体我也没研究过，然后放生抽老抽耗油盐糖调味，再滴点醋提味，反正我吃没有酸味，一点少量啊太多就酸了不好吃。加清水红烧，水不需要放很多，然后下青椒，青椒熟了，勾芡，撒葱花，滴香油出锅。
装盘拍照
糖醋都要少放
最后勾芡就是汤汁包裹住素鸡这样入味好吃，因为是红烧有汤水看上去没食欲，所以勾芡粘稠的汤汁也好看