说起胡辣汤，估计很多人都不是很陌生。河南陕西一带吃的比较多，地域的不同，在做法上可能也有所差异，今天在家做一顿家庭版的简易胡辣汤，虽说简易，材料也一点不比外面卖的少，都是真材实料。
做胡辣汤的原材料有泡发好的黄花菜，豆腐皮，红薯粉条，泡发好的花生米。
除了黄花菜，豆腐皮等材料之外，所需要的还有海带丝，牛肉粒，自己做的面筋丁。
家庭版胡辣汤就不用很多的辛香料了，就用十三香和白胡椒粉来代替，除了这两样还有食盐和生抽酱油。
锅里烧上高汤，牛肉汤最好。家里没有就用水也可以，把泡好的花生米放进去煮上半个多小时，如果没有提前泡发花生米，煮的时间需要久一些。
花生米煮的差不多软烂的时候，把面筋丁，牛肉丁以及海带丝依次也放进去。
花生米煮的差不多软烂的时候，把切好的粉条碎，豆皮段，黄花菜段，放进煮开的汤汁中。
顺着一个方向把所有的食材搅拌均匀，很多东西都是事先泡发过的，牛肉丁也是半成品，所以熬煮的时间也不会太久，差不多20分钟就可以。
锅开之后，把十三香，白胡椒粉，食盐，酱油放进去搅拌均匀。
水开之后，所有的食物基本上也都煮软烂了，把洗面筋澄好的水淀粉少量多次的顺着一个方向均匀放到胡辣汤中，再次煮上几分钟，开了之后胡辣汤就大功告成了。
出锅的时候滴上少许的香油。
自己炸的油条，外酥里嫩，色泽金黄。
胡辣汤配油条，胡椒的麻辣，油条的脆香，是河南地区早上必不可少的美食，色香味俱佳，且能醒酒提神，开胃健脾。