仔姜肉片

仔姜肉片的做法步骤

1. 第1步.

   猪瘦肉切成大薄片；

2. 第2步.

   放盐、胡椒粉、料酒；

3. 第3步.

   加少许水、将肉片抓上劲，再放入干淀粉、加少许水；

4. 第4步.

   抓均匀，腌制。

5. 第5步.

   取两枝仔姜；

6. 第6步.

   切成片状；

7. 第7步.

   洒上盐；

8. 第8步.

   抓匀，腌制。

9. 第9步.

   小葱切段，鲜青花椒备用。

10. 第10步.

    油热、中火，下肉片下锅划至变色后捞出。

11. 第11步.

    将姜片挤去盐水下锅，放鲜青花椒、剁椒酱翻炒；

12. 第12步.

    出姜香味后，倒入肉片、放葱段、鸡精；

13. 第13步.

    浇料酒，大火翻均匀即可出锅。