准备好需要用到的食材。
大蒜和洋葱切碎，口菇切片。
虾用牙签去虾线，再剥去虾头和虾壳、取出虾仁。
锅里倒多点油，倒入虾壳和虾头炸制焦褐色。
滤出虾油。剩下的虾壳不要丢，直接当零食吃，超酥脆哦~
锅里水烧开，加入意面煮熟后捞出，倒1勺橄榄油搅拌均匀再自然晾凉。煮的时间可以根据自己喜好调节，我喜欢吃软一点的意面，所以一般会煮个二十分钟左右。
锅烧热倒入三大勺虾油，加入口菇片翻炒，然后倒入虾仁，加入1勺料酒、半勺胡椒粉和1勺盐翻炒均匀。
再下入意面拌匀就可以盛出开吃啦~
开吃~
熬虾油的过程中记得要按压虾头，挤出虾黄溶于油中，充分煎出虾油。