| ू•ૅω•́)之前在一位阿姨家跟着做过，这次全程自己来做~加包的时间差不多一个小时四十分钟呀！买的馄饨皮包的哟，坐标北京，买到的馄饨皮虽然没有加碱水也还是会比饺子皮有韧性，不要买饺子皮包嗯嗯。。关于如何包，嗯，就是手心铺上一张馄饨皮，勺子舀一勺馅料放在馄饨皮中心，手轻轻握住，然后左手一点点把皮捏起来就可以了。一个人做饭这个过程拍不了真的抱歉了，我也没手机支架。。。
| 糯米 | 250克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 纯瘦肉馅 | 250克 |
| 土豆 | 2个（如果比较小建议3个） |
| 牛奶 | 50克 |
| 食用油 | 3锅铲 |
| 芝麻油 | 2勺 |
| 盐 | 适量克 |
| 酱油 | 喜欢黑的多放一点，这个自己把握 |
| 生抽 | 建议2锅铲 |
| 胡椒粉白 | 6克 |
| 辣椒粉 | 3勺 不喜欢吃辣的不放就好 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 买来的馄饨皮 | 7-8两（350-400克） |
| 辣椒粉 | 不喜欢不加，能吃多辣怎么加 |
第一步泡糯米，我就是上午买回来九点左右开始泡的，泡了一小时左右洗干净开始制作。也很熟烂，我觉得没必要纠结一定要泡个一晚上。。
个人习惯，上色又加味。在煮糯米的时候加入一些酱油
水和平时煮饭差不多，可以多一些。
开煮饭模式
打俩鸡蛋。加盐和鸡精还有白胡椒粉打撒搅拌均匀，备用
肉馅拿出来，我在碗里加了一块广式腐乳和少许水以及淀粉，搅拌均匀后加肉馅进行搅拌
加一些酱油继续搅拌，并且加入一些牛奶保持肉湿润和增加之后炒出来的口感，搅拌均匀后放冰箱腌制一会儿，夏天温度高最好放冰箱，天气凉快可以放在外面。
糯米差不多煮好了，加入刚刚搅拌好的蛋液，这时候电饭煲还在持续工作。（煮饭程序倒计时5分钟的样子）
用勺子先铺均匀，然后盖上闷三分钟。
接着打开，把蛋液和糯米饭充分混合搅拌。再盖上盖子。（可以把保温打开）
接着开始切土豆，我不喜欢用料理机，觉得打的太碎了。土豆都切这样细碎的丁。我不喜欢太脆的口感，所以没有泡水。喜欢脆脆的，可以先把土豆泡水再切。
倒入可以没过底部的食用油，热油后加点盐，再放入土豆翻炒。
土豆7熟的样子，倒入肉末一起翻炒，并且加入生抽，盐和鸡精还有酱油翻炒，完全炒熟。
然后把炒熟的土豆肉泥全部放入电饭煲。
电饭煲关闭保温，开始用勺子混合馅料，我喜欢吃辣椒，加了辣椒粉，同时加了一勺酱油和一些黑胡椒粉，这就是看个人口味调整了，并且加入一勺食用油，为了更好搅拌和均匀入味。我加的芝麻油，因为香。馅料拌好后晾一下，不是烫手的时候开始包。这里我没拍过程小视频，开头有说明，不会的话，就，麻烦您百度搜个动图看一下(•̩̩̩̩＿•̩̩̩̩) 手心铺上一张馄饨皮，勺子舀一勺馅料放在馄饨皮中心，手轻轻握住，然后左手一点点把皮捏起来就可以了，有一点点类似包包子但是留了个大口。。。
包出来的样子！ 然后没有蒸锅的我，用电饭煲来闷熟烧麦皮就可以啦。电饭煲内胆打湿，把烧麦放在上面盖上盖子开煮饭模式，十分钟就可以啦，也可以用传统的蒸煮方法，在炒锅里放水放一个蒸架，水开后放入盛有烧麦的盘子蒸五分钟就好啦～