红烧冬瓜是一道汉族名菜，属于浙菜系，此菜味鲜咸，色泽红亮，冬瓜软烂，香鲜味美，并且有丰富的营养价值，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效。
冬瓜去皮洗净切块，姜、葱、蒜洗净切片。
锅烧热加入少许油，倒入姜、蒜片爆香。
倒入冬瓜煸炒至表面焦黄。（我发现冬瓜切得有点大块，就在锅里直接用锅铲切小块了）
加入少许白砂糖，翻炒至变黄。
倒入一碗清水，加入少许盐、生抽、老抽、翻炒均匀。
盖上锅盖煮至冬瓜变软烂，大约5分钟。
大火收汁。
装盘，再撒上点葱花。烧冬瓜就做好啦！
