夏天最适合的无油烟蒸菜，简单好吃不失败~~
炎热的夏天，给你们看轻松的食谱吧~
| 排骨： | 600g（可以提前叫师傅剁小，并跟师傅说要嫩的部位哦~） |
| 生抽: | 8g |
| 蚝油: | 14g |
| 蒜蓉: | 50g（大约一头） |
| 糖: | 6g |
| 白胡椒粉: | 2g |
| 豆豉末: | 6g（实在无有可省略） |
| 绍兴料酒: | 6g |
| 土豆淀粉: | 约20g |
排骨冲水，泡掉血水（建议多泡一会儿30-60分钟），沥水，擦干待用。
蒜瓣去皮搅碎，豆豉搅碎。
所有调料料混合加入排骨中，多次揉捏均匀，最后加入油，与淀粉，抓捏均匀，盖保鲜膜冷藏1-2小时。（我比较心急一小时觉得ok啦）
蒸锅煮开再下排骨，蒸约20分钟左右（依排骨大小而定）
这个排骨不是什么传统x式，也不是潮汕风味..就是我根据自己喜好调的口味，
酒楼里的蒸排骨需要提前非常复杂的处理加一些碱，嫩肉粉之类
我们自家就直接省略啦。记得跟卖肉的师傅要最嫩的一段仔排，而且切小小。
喜欢加点辣的可以在最后2分钟撒一些新鲜红尖椒。
人家餐馆里的蒸排骨也就是那个几小块，所以大约十多分钟就能蒸好
咱们自家可是一大盘，如果块切的大一点的话，时间会需要更久。
请一定蒸熟哟！
