小时候，每年暑假妈妈都要给我买烧仙草吃。在我老家，烧仙草被称为仙草冻，以一种野菜经反复熬制过滤制成。一两元便能买到一大块仙草。拿回家后，冰镇并滤水数次，切细丝，以蜂蜜水为底，就成了一盘美味的烧仙草。因此，在我的记忆里，就有了一句话：没有烧仙草的夏天是不完整的。
现在的仙草多用仙草粉制成，省去了复杂的工艺，却还能还原记忆中的那个味道。
取15克粉，加凉水37.5g（敲黑板，一定是凉水），搅拌至融化。通俗说就是搅拌均匀，没有大颗粒。
锅中放热开水，根据喜好放糖化开。再倒入上一步中的液体，开小火不停搅拌，至烧开。
倒出至盒子中或模具里。
静置，待完全成型（管住你的小爪爪）。用纯净水浸泡并过滤数次，浸泡的水颜色变清即可。这一步主要是滤去一些多余的味道。
晾凉后进入冰箱。拌入喜欢的汤底，可以用蜂蜜水、红糖水、椰奶、酸奶等等。还可以撒上喜欢的水果、坚果，freestyle。
1、关于比例，15g粉配375g水，其中凉水是375g的十分之一。如果你有电子称可以秤，没有的话就是一小汤勺粉，配喝水的水一杯。我做的是一天的量，比较少，你们也可以参考盒子背面的做法。
2、搅拌粉的一定要是凉水，否则粉会结块，再倒进热水里也化不开。
3、磨具是装饰品，没有的话就用家里的碗代替即可。
4、汤底可以根据自己喜好加，配料也可以随心选择。
5、仙草性略寒，适合夏天消暑，脾胃弱的，两个人吃我这样一份就差不多了。
6、如果喜欢热饮，用热汤底会导致仙草融化，不过只要加快速度享受美食。