喜欢吃花蛤，但是街上卖的15块钱一份还不够塞牙缝，娃也想吃，辣的吃不了，不辣的除了咸没啥特色。我又不是不会做饭-_-||，让我娃吃过瘾！
我的坐标河南新乡，花蛤4块5一斤，上午10点半去市场买，我买了7块钱的，数我买最少！前面都是买10块以上之多。我家娃爸吃海鲜容易过敏，一般吃不超过10个，所以就我和俩娃吃，不少了！我们这市场卖的都是吐干净沙的，买回家就能做来吃。
只有成品图，过程连贯而仓促就没拍照，也没想发出来，可是吃完后娃高呼明天还要吃，得到“官方认可”当然要记录下来！
花蛤淘洗三四遍，主要为了把外壳洗干净。烧大半锅水，等待水开时把香菜和葱切小段，大蒜切碎丁备用。白糖，鱼露，耗油，白开水放在同一个碗里扮成酱汁备用。
水烧开把花蛤倒进去，再次水开壳开捞出沥水备用。
油锅烧至6成转小火或离火，下蒜丁炒香，接着放入黄豆酱炒一下，开大火放入沥水后的花蛤和葱段翻炒均匀，把准备好的酱汁加进去翻炒均匀，出锅前撒上香菜翻匀盛盘！Yummy！
大火翻炒
因为花蛤很好熟，又焯过水，在翻炒时是很快的，千万不要过度翻炒或加很多水去煮，我加的水只为了能让耗油化开就行。
因为用了黄豆酱所以完全不用加盐！我是用我家的不锈钢吃饭勺盛了2平勺酱，配一斤半花蛤刚好。不太好用秤，所以只要你家的吃饭勺是普通大小，就差不多了。酱太少不出味，太多一定会很咸。愿大家吃的开心！